1、校園炸雞漢堡加盟提示你，將腌制好的肉類材料放入盆中。腌肉配料食譜：鹽5克、大蒜3粒、姜幾片、辣椒粉1克、黑胡椒1克、白胡椒2.5克、水15克，將所有材料倒入配料盆中，拌勻。用這個(gè)量可以制作450克雞大腿。

2、雞腿去骨切塊。將每只雞腿切成約3-4塊。你也可以用雞翅。準(zhǔn)備腌料，將雞大腿與配料混合，用手揉勻。冷藏并腌制24小時(shí)才能入味。

3、炸雞裹粉的配料：將玉米淀粉80g、萬能粉200g、小蘇打3g、白胡椒粉4g、鹽4g、黑胡椒粉2g放入臉盆中。用抹刀將所有成分混合以備后用。

4、雞蛋打散，加入50g牛奶攪拌均勻。在蛋液中加入90g炸雞粉，攪拌成糊狀。根據(jù)面粉品牌，面糊可能是干的或稀的。您可以通過添加牛奶或面粉涂層來調(diào)節(jié)面糊的干濕度。

5、將腌制好的雞肉倒入面團(tuán)中，攤平。把裹好的雞肉放入面粉中，反復(fù)旋轉(zhuǎn)，讓每一部分都裹上面粉。將雞塊全部包好后，用手搓揉幾下，并在雞的表面裹上面粉。這是為了在油炸后制作雞肉片。

6、將雞塊一個(gè)一個(gè)取出，放入煎鍋中煎炸。切完煎鍋后不要立即轉(zhuǎn)動(dòng)。稍等片刻，待雞塊表面變硬后翻面。煎的時(shí)候要注意控制油溫。如果溫度太高，要及時(shí)降低火候，以免炸黑雞塊。