80、90后的人可能還記得中國內地早一批漢堡店的模樣。

他們總是開在學校附近的街邊小店，賣“來自臺灣”的炸雞漢堡。當時成本也很低。當然，價格不是很高。這是10年前漢堡市場的現象，如今十年過去了，漢堡價格也從十幾塊，漲到了20塊30塊不等，肯為一份炸雞漢堡掏錢的人越來越多，是什么在推動這些變化?是消費升級還是產品升級?

1、設備升級:

十年前，漢堡店使用的主要設備有：漢堡機、收銀機、操作區、倉儲區等，設備設施不到十種。倉儲區原材料較少，一平方米的面積就足夠了。作業面積1.5米。平米也夠用，其他設備占地面積小，可以疊放使用，所以也可以開5平米。

現在的漢堡加盟店，還增加平扒爐、炸爐等，要用到很多的設備，除了增加操作臺等，由于材料種類增加，倉儲面積也需要擴大。

十年前VS十年后

10年后：1：吃漢堡、炸雞成趨勢→2：成本小，收入高→：3：品類創新，炫目→：4：個性推出，款式多變→：5：第一排，然后排隊→：6：掃描二維碼下單，撥打號碼取單→：7：漢堡加盟店，全國開店→：8：全程導覽

10年后:1：吃漢堡炸雞成為潮流→2：小成本，高收入→:3：品類推陳出新，眼花繚亂→:4：個性推出，風格多變→:5：先排隊、再排隊→:6：掃碼點單，叫號取單→:7：連鎖漢堡加盟店，開遍全國了→:8：全程指導

以上就是過去十年漢堡產業的轉型。相信大家看完后都有自己的想法了吧？

時代在變，市場在變，商業模式在變。但是，贏家和輸家的區別之一是，贏家看到的是謬論，然后改正。失敗者在眼中看到了真相，然后盲目地追隨它。你的尺寸決定了你的起點，你的結構決定了你能走多遠。回顧漢堡行業的十年，你看到了什么？